FIORAVANTI

La Fioravanti ha iniziato la propria attività a Genova nella primavera del 1949. Li infatti si era trasferito Mario Fioravanti per produrre artigianalmente gnocchi freschi che venivano ogni mattina distribuiti nei negozi della Liguria. Più o meno contemporaneamente a milano e in altre regioni del nord Italia, i fratelli Guido e Corrado sviluppavano la medesima attività. Non esistevano ancora le autostrade e quindi per far conoscere i propri prodotti Mario Fioravanti pensò bene di aprire nuovi piccoli laboratori a Firenze, Roma, Napoli, Bari, Palermo e Catania. Alla sola produzione di gnocchi ben presto ...leggi ancora >

Dal 2017 il Nuovo Pastificio Italiano ha intrapreso un progressivo processo di modernizzazione all'interno dello stabilimento che si protrae e continua ancora oggi, aggiornando man mano alcuni passaggi fondamentali, nella fase produttiva e in quella di confezionamento, con macchinari di ultima generazione e robottizzando completamente quella di palettizzazione, rimanendo però sempre attenti a lasciare immutata la qualità che ci contradistingue.

L’innata curiosità e la nostra voglia di essere sempre alla ricerca di spunti e stimoli provenienti dalla tradizione culinaria italiana fà si che nostri ripieni siano realizzati in maniera assolutamente analoga alle produzioni casalinghe dei tortellini.

La carne di manzo e di maiale infatti, viene da noi cotta attraverso un procedimento di brasatura, tramite il quale la carne stessa mantiene quelle caratteristiche di sapidità e di morbidezza tipica di una produzione artigianale. Il nostro brasato viene cotto con aggiunta di vino e di verdure, come la cipolla e la carota, che forniscono alla carne un gusto deciso ma al contempo delicato, un profumo intenso, ben riconoscibile e riconducibile ai ...  Leggi tutto >