FIORAVANTI

The current activity of Nuovo Pastificio Italiano Srl perpetuates the tradition consolidated in the Italian food industry widely known as Fioravanti.
The Fioravanti started its activities in Genova in the spring of 1949, there in fact had moved Mario Fioravanti to produce handmade fresh dumplings that were each morning distributed in stores in Liguria. More or less at the same time in Milan, and in other regions of Northern Italy, his brothers Guido and Conrad developed the same activities.
There weren’t highways at that time, and then, to be able to promote his products, Mario Fioravanti thought it well to open new small workshops in Florence, Rome, Naples, Bari, Palermo and Catania.
To the production of dumplings ...Ready more >

Dal 2017 il Nuovo Pastificio Italiano ha intrapreso un progressivo processo di modernizzazione all'interno dello stabilimento che si protrae e continua ancora oggi, aggiornando man mano alcuni passaggi fondamentali, nella fase produttiva e in quella di confezionamento, con macchinari di ultima generazione e robottizzando completamente quella di palettizzazione, rimanendo però sempre attenti a lasciare immutata la qualità che ci contradistingue.

L’innata curiosità e la nostra voglia di essere sempre alla ricerca di spunti e stimoli provenienti dalla tradizione culinaria italiana fà si che nostri ripieni siano realizzati in maniera assolutamente analoga alle produzioni casalinghe dei tortellini.

La carne di manzo e di maiale infatti, viene da noi cotta attraverso un procedimento di brasatura, tramite il quale la carne stessa mantiene quelle caratteristiche di sapidità e di morbidezza tipica di una produzione artigianale. Il nostro brasato viene cotto con aggiunta di vino e di verdure, come la cipolla e la carota, che forniscono alla carne un gusto deciso ma al contempo delicato, un profumo intenso, ben riconoscibile e riconducibile ai ...  Leggi tutto >